椒盐排骨做法如下
食材用料:
肋排300克,姜两片,料酒适量,生抽一勺,盐少许,八角1个,香叶1片,椒盐适量。
做法步骤:
1.肋排洗干净,冷水下锅焯一下水;
2.把焯水后的肋排放入高压锅中,加入料酒,生抽,盐,八角,香叶,姜片和适量的清水;
3.盖上盖子煮,高压锅上气后小火煮20分钟;
4.高压锅泄气后,取出肋排放在厨房纸上吸干水分;
5.取一小锅倒入适量的油,烧至七成热;
6.放入肋排用中火炸5-7分钟;
7.炸至肋排金黄酥脆捞出来沥干油;
8.装盘撒上椒盐即可。
四川椒盐排骨的做法 扩展
食材:猪肋排,蒜泥,料酒,耗油,老抽,生抽,黑胡椒粉,盐,糖,玉米淀粉,椒盐粉
做法:
1. 2斤猪肋排+2勺蒜泥+1勺料酒+1勺耗油+1勺老抽+2勺生抽+1小勺黑胡椒粉+1小勺盐+1小勺糖抓匀腌制1小时,后上锅蒸30分钟。
2. 加入2勺玉米淀粉,抓匀。
3. 锅中热油7成热下排骨小火炸8分钟,捞出,油滚大火复炸1分钟,捞出沥干油,撤上椒盐粉。
四川椒盐排骨的做法 扩展
排骨冷水下锅
放入调料
把煮好的排骨捞出沥干,放入锅中煎至两面金黄后装盘
锅中放入少许油、放刀切好的红椒丁+青椒丁+葱花+椒盐(也可以换孜然粉)最后放入煎好的排骨,快速翻炒出锅